ケーキの基礎知識

ケーキ
ケーキは通常、砂糖、小麦粉、バター、卵で形成されています。
ケーキの材料は、 パンとは違い、正確に測りましょう。
似たような材料で作っても、 作り方の違いで、結果は異なります、 そこが魅力的でもありますが。 そこで3つの作り方を、ご紹介いたします。

クリーム状
バターと砂糖を泡立て気でクリーム状に混ぜ、卵を一個ずつ混ぜいれ、 小麦粉を折りたたむように混ぜます。
一度に混ぜる
名前の通り、 全材料をボールに入れ、混ぜます。 このタイプのケーキには通常、膨らし粉が用いられ、柔らかなスポンジに仕上げます。
ホイップスポンジ
卵または卵白をホイップし、空気を混ぜいれた卵に頼るように、小麦粉を折りたたむように混ぜます。

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