豚スペアリブ煮込み

豚スペアリブの煮込み
材料
700g     豚スペアリブ、 一口大に切る
‘1       干し唐辛子
1 大さじ    サラダ油
3 大さじ   砂糖
1/4 小さじ  塩
2 大さじ   しょうゆ
‘1-2      ニンニク、みじん切り
25g      生姜、 みじん切り
2 大さじ   酒
300g     人参、 一口大に切る
150g     キャベツ、 手で千切っておく

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Braised Spare Ribs

Braised Spare ribs with Carrots
700g      Spare ribs cut into bite size pieces
‘1               Dried chilli
1 Tbsp. Veg Oil
3 Tbsp. Sugar
1/4 Tsp. Salt
‘1-2         Garlic cloves, grated
25g        Ginger, minced
2 Tbsp. Sake
300g     Carrots, cut into bite size
150g     Cabbage, tear into bite size

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ポーケッタ、 イタリアン ローストポーク

ポーケッタ  (伊 ロースト 豚三枚肉)
2kg    腹豚肉 (三枚肉)
材料  A
1 小さじ   サラダ油
250g    豚ひき肉
100g    玉ねぎ、 みじん切り
100g    鶏肝、薄切り
1 clove    すった、 ガーリック
1 大さじ   タイム葉、パセリ葉、ローズマリーの葉、 みじん切り
一つまみ    塩
100g    白ワイン

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Porchetta

Porchetta (Italian Roast belly of pork)

2kg Belly pork

Ingredients A
1 Tsp.         VEG Oil
250g         Minced pork
100g         Diced onion
100g          Chicken livers chopped
1 clove       Garlic, grated
1 Tbsp        Chopped thyme, parsley and rosemary
Pinch          Salt
100g          White wine

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マシュマロ

マシュマロ (型 25cm x 35 cm)
材料
8枚      ジェラチン (8cm x 11.5cm)
125g     水
425g     砂糖
180g     水
1Tbsp.     グルーコス
2       卵白
1小さじ.    バニラ
サラダ油 型用

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