Hello all!!!
Thank you for visiting my website.
About me – Chef D

I came from an island which as three traffic light on it. When I came to London to lean English over 40 years ago, it was shock to the system with sounds, smells (good and bad), and food from all over the world. It was like an exciting new adventure.

Continue reading “Profile”


初めまして、 シェフ D と申します。
数多いサイトの中から、 お越しいただき、ありがとうございます。
2016年、 ロンドンにあります、 ラ コードン ブルー を卒業し、現在は 世界中の料理、 パンやデザートの研究に励んでおります。

Continue reading “プロフィール”

Sugar Temprerature Conversions

Stage                                                      C                                              F
Thread                                                   105                                          221
Strong thread                                    110                                          230
Soft ball                                                116-122                                 240-251
Hard ball                                               127-130                                 257-266
Crack                                                     145-150                                290-302
Caramel                                                172-193                                341-379

Temperature Conversions

Celsius (C)       Fahrenheit (F)       Gas Mark         Description
-24                    -11                                                              Commercial freezer
-18                      0                                                                Domestic freezer
0                        32                                                               Freezing

Continue reading “Temperature Conversions”