黒目豆のシチュー

黒目豆のシチュー  (6 人分)
材料 ア
250g       黒目豆
1000L       水
250g       シチュー用 牛肉
100g       玉ねぎのみじん切り


材料 イ
‘1 大さじ    粒ストック
‘1/2 大さじ   生姜のすりおろし
‘1 片        ニンニクのすりおろし
‘1/2 小さじ   粉コリアンダー
‘1 小さじ          塩フレーク
¼ 小さじ    チリ フレーク
‘1/2 缶      トマト

‘2 大さじ    ココナツクリーム すり下ろしたもの
’1/2 小さじ    黒砂糖
添え
コリアンダー の葉

作り方
黒目豆は洗ってから、水に一晩付けておきます。

圧力なべに材料アを入れ、 軟らかくなるまで加熱します

材料イを入れ、 20分ほど煮込みます。 必要に応じて水を加えます。

ココナツクリームと黒砂糖を加え、 15分煮込みます。

コリアンダーの葉を散らします。

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