鶏足ロースト

鶏足ロースト
鶏足ローストは、数えきれないほど作り、また助けられた一品でもあります。 美味しさも当然ながら、お客様へのおもてなしに最高です。 前日に準備を済ませると、当日は楽です。 ソースは、自家製ストックで作ると、レストラン並みの味になります。


材料
鶏足(骨は削除)    12本
人参 中サイズ     1本
セロリ         1本
ズキニ 中サイズ    1本
サラダ油        大さじ1
バター         大さじ1

作り方
野菜は、鶏足より2センチ長めの棒状に切ります。

鶏足の空洞に、 切った野菜を数本ずつ入れます。

鍋にバターとサラダ油を入れ、 鶏足が茶褐色になるまで焼き色を付けます。

220度のオーブンで、約45分(多いさによります)焼き、 焼きあがった鶏足は、アルミホイルでカバーし、30分程休ませます。

 

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