トライフル

トライフル
材料
300g     ミルク
1小さじ    バニラ
10g        砂糖
80g       卵黄
30g       砂糖


20g     片栗粉
20g     バター温室
300g     ダブルクリーム
2大さじ    粉砂糖
20g        ブランデー
1大さじ     粉ミルク
20-25    スポンジ フィンガー
200g     好みのベリー (今回はイチゴを使いました)

作り方
ミルク、砂糖とバニラを、蒸気が出るまで火にかけます。

ボールに、 卵黄、砂糖と片栗粉を入れ混ぜ、 かき混ぜながら温めたミルクを、少しずつ徐々に加えていきます。 鍋に戻し、再度火にかけ、2分程中火でかき混ぜながら火を通します。

火からおろし、バターを加えかき混ぜ、こしておきます。(カスタード クリーム)

ダブルクリームを中硬までホイップして、1/3 の分量は、 カスタード クリームがやや冷めたころ加え、良く混ぜておきます。

残り2/3の分量に粉砂糖、 粉ミルク、 ブランデーを加え、 硬めにホイップします。

スポンジ フィンガー の半量を容器に入れ、 半量のカスタード、 半量のイチゴ、 半量のダブルクリームをいれます。 もう一度繰り返します。
カバーをし、冷蔵庫で最低4時間休ませます。

 

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