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シャーロット ケーキ

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材料
5      卵白
100g     砂糖
5       卵黄
½ 小さじ   バニラ エキス
70g      強力粉
60g      片栗粉

 

2 大さじ   粉砂糖

作り方
スタンドミキサーのボールに、卵白を砂糖を少しずつ加えながら、 硬めのピークまで泡立てます。別ボールに移しておきます。

同じボールに、 卵黄とバニラ エキス を加え、 リボン状になるまで 約5-7分 泡立てます。

リボン状卵黄を、 卵白に折りたたむように混ぜ、 ふるいにかけた強力粉と片栗粉を、 折りたたむように混ぜます。

絞り袋に入れ、約10-12cmの長さに絞ります。1分程置き、 粉砂糖を振りかけます。

オーブン 200度で15-25分焼きます。 焼く時間は、 ソフトかドライなのか用途に合わせてください。

 

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