カステラ (メープルシロップ入り)

カステラ

材料
250g   卵白
200g   三温糖
200g   卵黄
200g   強力粉
50g     メ-プル シロップ
100g   はちみつ
50g      お湯

作り方
1. 19 x 19 x 8cm の型に、ベーキングペーパー を敷いておきます。

2. 強力粉はふるっておきます。 はちみつはお湯で伸ばしメープルシロップを加えておきます。

3. 卵白を泡立て、砂糖を3-4回に分けて入れ、硬めにホイップし、ボールに移しておきます。

4. 卵黄を5-7分程、リボン状になるまでホイップします。

5. 卵黄を、卵白に折りたたむように混ぜます。

6. ②のハチミツに、⑤のカステラミックスを約1-2カップ ほど入れて馴染ませてから、⑤に折りたたむように混ぜます。

7.  小麦粉を,折りたたむように混ぜ型に入れます。

8.  160度のオーブンで約 75-80分焼きます。

9. 網に乗せ30分ほど熱を取り、暖かいところをサランラップで包み一晩置きます。

10. 翌日、端4編を切り取ります

 

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